Υλικά
- 1000 γρ κιμά λάπα
- 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
- 2 παξιμάδια καλαμποκιού
- 1/2 κγ σκόρδο πολτοποιημένο
- 10 φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένο
- 5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 1/2 κγ κάρρυ
- 1κγ καπνιστή πάπρικα
- 1 1/2 κσ μιξ μεξικάνικο μπιφτέκι
- 1κσ σκόνη μπεικον
- 1 αυγό
- 80 ml ελαιόλαδο
- 20γρ σκονη γαλακτος
- 40ml νερό
- 3κσ ξύδι
- αλάτι
- λίγο αλεύρι για τα αυγα
- Υλικά για τη γέμιση ρολού
- 5 βρασμένα αυγά σφιχτά
- 4φέτες τυρί του τοστ ενταμ η γκούντα
Εκτέλεση
Στα 40 ml νερό προσθέτουμε τη σκόνη γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Σε ένα μπολ με νερό βρέχουμε τα παξιμάδια και τα στίβουμε πολύ καλά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά για το ρολό προσθέτοντας και τα βρεγμένα και στραγγισμένα παξιμάδια και το γάλα και ζυμώνουμε πολύ καλά.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Μοιράζουμε τον κιμά σε 6 μέρη κι ανοίγουμε με τον πλάστη μια επιφάνεια περίπου 12 cm στο κέντρο τοποθετούμε τη μισή φέτα τυριού αλευρώνουμε το αυγό και το τοποθετούμε στο κέντρο .Κλείνουμε τον κιμά και πλάθουμε να ομογενοποιηθεί σε ρολάκι. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα αυγά.
Τυλίγουμε σε λαδόκολλα κλείνοντας τα σαν καραμέλες και τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψάκι με το κλείσιμο του φύλλου προς τα κάτω.
Συνεχίζουμε και τα υπόλοιπα ρολάκια κατα τον ίδιο τρόπο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 για 20 λεπτά.
