Logo Site Μπαχάρ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΨΗΤΟΥ ΜΗΛΟΥ

Εδώ, στο Μπαχάρ, επιλέξαμε τα πιο γιορτινά μπαχαρικά μας και μαγειρέψαμε για εσάς το πιο νόστιμο χριστουγεννιάτικο χοιρινό...

Η συνταγή μοιάζει μεγάλη, αλλά είναι πανεύκολη και με εγγυημένη επιτυχία. Θυμηθείτε μας, θα επιστρέφετε σε αυτήν κάθε φορά που θα σκέφτεστε να κάνετε τραπέζι στο σπίτι.

Για 12-16 άτομα

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριος

ΥΛΙΚΑ

  • 4 - 4,5 kg χοιρινό μπούτι
  • 1 κ.σ. χοντρό αλάτι
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • 2 αστεροειδείς γλυκάνισους
  • 1 κ.γ. κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 5-6 καρφάκια γαρίφαλο
  • 4 δαφνόφυλλα
  • φλούδες από 1 πορτοκάλι
  • 200 ml χυμό μήλου
  • 200 ml νερό

Για το γλάσο:

  • 250 γρ. μαρινάτα μουστάρδα-μέλι (έτοιμη) του Μπαχάρ
  • 1 κ.σ. κανέλα
  • 1 κ.σ. τζίντζερ σκόνη
  • 1/2 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο

Για το ταψί

  • 6 μήλα
  • 100 ml χυμό μήλου
  • 100 ml χυμό μήλου

Για τη διακόσμηση

  • 10 αστεροειδείς γλυκάνισους
  • Αποξηραμένα μήλα ΜΠΑΧΑΡ
  • Αποξηραμένα πορτοκάλια ΜΠΑΧΑΡ
  • Δαφνόφυλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C (αντιστάσεις).

Χαράζουμε το μπούτι σε ρόμβους με κοφτερό μαχαίρι.

Τα τοποθετούμε σε βαθύ ταψί και προσθέτουμε τα υλικά για το ψήσιμο.

Σκεπάζουμε καλά με λαδόκολλες και αλουμινόχαρτο το ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 6 ώρες στους 160°C (αντιστάσεις). Μετά το διάστημα αυτό βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200°C (αντιστάσεις). Πετάμε τα υγρά του ταψιού.

Ανακατεύουμε τα υλικά του γλάσου.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα κυδωνάτα και τα προσθέτουμε στο ταψί.

Αλείφουμε το μπούτι με το γλάσο και βάζουμε στο ταψί 100 ml χυμό μήλου και λίγο νερό.

Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και κάθε τόσο αλείφουμε το μπούτι με τα υγρά του ταψιού μέχρι να ψηθεί και να ροδοκοκκινήσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα λίγο νερό.

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και λιώνουμε τα μήλα μαζί με τα ζουμιά του ταψιού με ραβδομπλέντερ.

Αν η σάλτσα είναι πηχτή την αραιώνουμε με λίγο νερό ή χυμό μήλου και αν είναι αραιή την βράζουμε λίγο ακόμα σε κατσαρολάκι. Τη σερβίρουμε σε σαλτσιέρα.

Αφήνουμε το χοιρινό μπούτι 10 λεπτά να κρυώσει και το τοποθετούμε στην πιατέλα που θα σερβίρουμε.

Διακοσμούμε με γλυκάνισο, αποξηραμένα μήλα, πορτοκάλια και δαφνόφυλλα.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΒΟΥΒΑΛΙΣΙΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

"ΜΠΑΧΑΡ", ένας μικρός παράδεισος όπου μπορεί να βρεί κανείς έναν ολόκληρο θησαυρό...

Επικοινωνήστε μαζί μας

Ακολουθήστε μας

social facebook box blue icon Active Instagram 3 icon Google plus icon YouTube icon social twitter box white icon

Το αυθεντικό Μπαχάρ

Το "ΜΠΑΧΑΡ" είναι μοναδικό και δραστηριοποιείται από το 1940 (δύο γενιές) μόνο στο κέντρο της Αθήνας στην οδό Ευριπίδου. Οποιoδήποτε άλλο κατάστημα με το ίδιο ή παρόμοιο όνομα που λειτουργεί σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή, ουδεμία σχέση έχει με το αναγνωρισμένο και προσφιλές, εξειδικευμένο κατάστημα στα μπαχαρικά!

MPAXAR sfragida

Επικοινωνία

Διεύθυνση: Ευριπίδου 31, Αθήνα

Τηλέφωνο: +30 210-32 17 225

Fax: +30 210-32 15 150

*Για την αμεσότερη και ταχύτερη εξυπηρέτηση σας, παρακαλούμε επικοινωνήστε τηλεφωνικώς με το Μπαχάρ στο 210-3217225.

Email:info@bahar.gr

Ωράριο Λειτουργίας

Δευτέρα εώς Πέμπτη: 07:00 έως 15:00

Παρασκευή: 07:00 έως 18:00

Σάββατο: 07:00 έως 15:00

επιστρέψτε στη κορυφή
Copyright © 2015 Μπαχάρ