Logo Site Μπαχάρ

ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ & ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΙ

Οι καλοκαιρινές συνταγές του Μπαχάρ συνεχίζονται με τοματοκεφτέδες και μπουρεκάκια χταποδιού.

Συνταγές ιδανικές για να συνοδέψουν τις βουτιές σας, τα ουζάκια και κάθε καλοκαιρινή εμπειρία σας!

Τοματοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ

  • ½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • ½ κιλό τομάτες σφιχτές χοντροκομμένες
  • 100 γρ. λιαστές τομάτες, χοντροκομμένες
  • 2κγ δυόσμος αποξηραμένος Μπαχάρ
  • 2 κούπες μαϊντανός χοντροκομμένος
  • 2-3 κ.γ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι Μπαχάρ
  • Πιπεράτα Μπαχάρ
  • 5-8 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε τις λιαστές ντομάτες με λίγο νερό να μαλακώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μαζί και με τις λιαστές τομάτες που τις έχουμε ψιλοκόψει εκτός από το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι λίγο λίγο έως ότου δούμε ότι το μείγμα μας έχει σφίξει αρκετά. Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από την γενική υγρασία όλων των υπολοίπων υλικών. Αφήνουμε το μπολ σε δροσερό μέρος για 15 λεπτά μέχρι τα υλικά να δέσουν.

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε αρκετό ελαιόλαδο, πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Mπουρεκάκια με χταπόδι

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ Χταπόδι
  • 3-4 φύλλα δάφνης Μπαχάρ
  • 1 κγ. πράσινο πιπέρι Μπαχάρ
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ντομάτα κονκασέ
  • 1κγ κόκκινο πιπέρι Μπαχαρ
  • 4 κουταλιές σούπας πλιγούρι
  • 2κσ φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 πακέτο Φύλλα κρούστας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα την οποία την έχουμε ζεστάνει πολύ καλά. Περιμένουμε μέχρι το χταπόδι να πιει τα υγρά του και στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό .

Βάζουμε 2-3 δάφνες και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι έτοιμο το ψιλοκόβουμε.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ,προσθέτουμε την ντομάτα κονκασε, ένα φύλλο δάφνης ,το κόκκινο πιπέρι, το πλιγούρι και ελάχιστο αλάτι.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το χταπόδι και τέλος το ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

Ανοίγουμε τα φύλα τα κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες κολλάμε 2 φύλλα μεταξύ τους με λίγο ελαιόλαδο. Στην άκρη βάζουμε τη γέμιση.Τυλίγουμε γυρνώντας προς τα μέσα τις εξωτερικές πλευρές των φύλλων για να μη φύγει η γέμιση.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα μπουρεκάκια. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φριτέζα με καλαμποκέλαιο.

Βγάζουμε και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί μέχρι το σερβίρισμα.

tomatokftedes

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « ΓΑΥΡΟΣ ΜΑΡΙΝΕ ΚΑΙ ΜΥΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ BBQ θαλασσινών »

"ΜΠΑΧΑΡ", ένας μικρός παράδεισος όπου μπορεί να βρεί κανείς έναν ολόκληρο θησαυρό...

Επικοινωνήστε μαζί μας

Ακολουθήστε μας

social facebook box blue icon Active Instagram 3 icon Google plus icon YouTube icon social twitter box white icon

Το αυθεντικό Μπαχάρ

Το "ΜΠΑΧΑΡ" είναι μοναδικό και δραστηριοποιείται από το 1940 (δύο γενιές) μόνο στο κέντρο της Αθήνας στην οδό Ευριπίδου. Οποιoδήποτε άλλο κατάστημα με το ίδιο ή παρόμοιο όνομα που λειτουργεί σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή, ουδεμία σχέση έχει με το αναγνωρισμένο και προσφιλές, εξειδικευμένο κατάστημα στα μπαχαρικά!

MPAXAR sfragida

Επικοινωνία

Διεύθυνση: Ευριπίδου 31, Αθήνα

Τηλέφωνο: +30 210-32 17 225

Fax: +30 210-32 15 150

*Για την αμεσότερη και ταχύτερη εξυπηρέτηση σας, παρακαλούμε επικοινωνήστε τηλεφωνικώς με το Μπαχάρ στο 210-3217225.

Email:info@bahar.gr

Ωράριο Λειτουργίας

Δευτέρα εώς Πέμπτη: 07:00 έως 15:00

Παρασκευή: 07:00 έως 18:00

Σάββατο: 07:00 έως 15:00

επιστρέψτε στη κορυφή
Copyright © 2015 Μπαχάρ