Logo Site Μπαχάρ

ΦΥΛΛΑ LIME

Η λεμονάτη μοσχοβολιά.

Αναζητήστε τα στο Μπαχάρ είτε ως «φύλλα λάιμ» είτε ως «φύλλα καφίρ λάιμ». Μόλις τα μυρίσετε απλώς αφεθείτε στην λεμονοκιτρώδη μοσχοβολιά τους, χαϊδέψτε τα και δείτε την αίσθηση της φρεσκάδας που αφήνουν πίσω τους. Αυτά τα στρογγυλωπά πράσινα φυλλαράκια σε αποξηραμένη μορφή προέρχονται από ένα είδος κιτριάς και συγκεκριμένα το «Κίτριον το ακανθόχοιρον» (Citrus hystrix) όπως ονομάζεται επιστημονικά, ενώ η καταγωγή της βαστά από το νησί Σουμπάουα στο αρχιπέλαγος των Μολούκων, ανατολικά του Μπαλί και τα έχουν περί πολού στην Ταιλανδέζικη κουζίνα. H γεύση τους κινείται στο ίδιο μήκος κύματος με αυτή ενός εσπεριδοειδούς, δηλαδή λεμονάτη, ολίγον γλυκούτσικη και έξοχα αρωματική. Και να ήταν πλούσια τα καφίρ λάιμ μονάχα σε ευωδιά; Είναι πλούσια και σε βιταμίνη C. Όσο για το εύλογο ερώτημα του που θα τα δοκιμάσετε, πώς και γιατί…; Λοιπόν, τα φυλλαράκια αυτά καταρχήν χρησιμοποιούνται όπως τα φύλλα δάφνης. Έτσι ακριβώς τα χρησιμοποιούν και οι λαοί που τα τιμούν δεόντως στην κουζίνα τους στις χώρες της Νοτιοδυτικής Ασίας εως την Αφρική. Δηλαδή θα τα αφήσετε να μαγειρευτούν με το φαγητό και προτού σερβίρετε θα τα αφαιρέσετε. Αξίζει χωρίς δεύτερη σκέψη να το δοκιμάσετε σε ρύζια-υπολογίστε ότι για 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι αρκεί μόλις ένα φυλλαράκι για να δώσει άρωμα φρεσκάδας και μόλις τα αφαιρέσετε από το ρύζι σας σπεύστε να το απολαύστε. Επίσης δίνουν απλόχερα τη μοσχοβολιά τους σε λεμονάτα φαγητά ειδικά το λεμονάτο κοτόπουλο, σε σούπες λαχανικών, ντελικάτες σάλτσες για κρεατικά και ψάρια, καθώς επίσης και όπου ένα φαγητό σμίγει με ντοματένιες σάλτσες καθότι η ευωδιά τους αναδεικνύει έξοχα τη γεύση τους. Η ινδονησιακή κουζίνα θέλει τα φύλλα καφίρ λάιμ μέσα σε καυτερές πάστες κάρυ, σε σούπες, σε σπεσιαλιτέ με πρωταγωνιστή το κοτόπουλο ή το ψάρι, στα περίφημα «σάμπαλ» κ.α. Επίσης είναι η ιδανική επιλογή για να ετοιμάσετε ένα αχνιστό τσαγάκι με τα φύλλα του!

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « ΜΕΙΓΜΑ ΧΑΡΙΣΑ Κιννάμωνον, το γλυκοζεστομυρωδάτο... »

"ΜΠΑΧΑΡ", ένας μικρός παράδεισος όπου μπορεί να βρεί κανείς έναν ολόκληρο θησαυρό...

Επικοινωνήστε μαζί μας

Ακολουθήστε μας

social facebook box blue icon Active Instagram 3 icon Google plus icon YouTube icon social twitter box white icon

Το αυθεντικό Μπαχάρ

Το "ΜΠΑΧΑΡ" είναι μοναδικό και δραστηριοποιείται από το 1940 (δύο γενιές) μόνο στο κέντρο της Αθήνας στην οδό Ευριπίδου. Οποιoδήποτε άλλο κατάστημα με το ίδιο ή παρόμοιο όνομα που λειτουργεί σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή, ουδεμία σχέση έχει με το αναγνωρισμένο και προσφιλές, εξειδικευμένο κατάστημα στα μπαχαρικά!

MPAXAR sfragida

Επικοινωνία

Διεύθυνση: Ευριπίδου 31, Αθήνα

Τηλέφωνο: +30 210-32 17 225

Fax: +30 210-32 15 150

*Για την αμεσότερη και ταχύτερη εξυπηρέτηση σας, παρακαλούμε επικοινωνήστε τηλεφωνικώς με το Μπαχάρ στο 210-3217225.

Email:info@bahar.gr

Ωράριο Λειτουργίας

Δευτέρα εώς Πέμπτη: 07:00 έως 15:00

Παρασκευή: 07:00 έως 18:00

Σάββατο: 07:00 έως 15:00

επιστρέψτε στη κορυφή
Copyright © 2015 Μπαχάρ